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配上涮羊肉、羊肝羊杂、时令蔬菜、海鲜等涮菜
作者:admin    发布于:2019-03-14 17:53   

  去浪漫的马尔代夫看海、去童趣的迪斯尼找童年、去“风吹草低见牛羊”的大草原奔跑...这是不少人所向往的生活。最近,在厦门的和平码头,一家初来乍到的“大家烤羊庄”的火了。食客在被淳朴美味吸引的同时,更是沉醉于边吃羊肉边听海风的小资情调。

  把烤全羊吃出了厦门味。是很多食客的第一感受。这里有得天独厚的海滨环境、有正宗美味的宁夏滩羊、还有将闽南特色融入烤全羊的“一羊两吃”新吃法。

  “宁夏的羊,吃着中草药,喝着矿泉水。”作为2008年北京奥运会的特供羊肉,宁夏滩羊肉是所有宁夏人的骄傲。大家烤羊庄甄选宁夏空运的盐池小滩羊羔,在烤制过程中控制火位,配上师傅们的上料的功夫,在羊肉上严格按照标准划上几十刀,再把用特调的秘方烤料塞入每一个缝隙,保证每一块羊肉都吸取到烤料的精华。经过两到三小时的慢火烤制,香嫩美味的烤全羊完美呈现,香脆的外皮越嚼越香,鲜嫩的羊肉丝丝入味,就连食客们所担心的膻味,早已无影无踪。

  “大家烤全羊的配料都是独特秘方,孜然和辣椒的绝妙搭配,其味道拥有丰富层次,花椒、孜然能让烤羊的口味更富有变化,烤出来的羊肥而不腻,肉质细嫩,外焦内嫩,满口流汁。为了让食客吃得过瘾,我们建议吃羊的时候别矜持,该上手就上手,该撕扯就用力撕扯,不必在乎满口的油腻、不用担心飘洒的衣角,豪气的开吃才是对美食和美好生活最大的热爱和尊重。”店长李丽介绍道。

  一羊两吃也是大家烤全羊的特色,除了烤全羊之外,他们还将羊头和羊骨熬成汤做成羊汤火锅,配上涮羊肉、羊肝羊杂、时令蔬菜、海鲜等涮菜,可以说,完美诠释了“鲜”字。

  “大家烤羊庄选用45天的羊羔,肉质嫩到随手一撕就可以连皮带肉撕下一长条,最后来一碗天麻羊头汤,鲜到不行!”食客小顾分享了她的感受。

  据了解,大家烤羊庄经过二十年的发展,先后在兰州、银川、北京、上海、大连、西安、深圳等地开有40余家分店,配上独特的秘制调料,外酥里嫩、麻辣鲜香、不膻不腻,已经成为公司团建、家庭聚餐、朋友聚会的不二选择。

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