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店内还有数不清的传统川菜不能一一介绍
作者:admin    发布于:2019-03-07 21:24   

  温哥华素来有北美小亚洲之称, 在这里, 您可以品尝到来自亚洲各国的梦幻料理! 而中华料理更在这片土地上大放异彩,从道地东北菜,到经典广东菜,在这里,只有你想不到的,没有你吃不到的!

  然而小编前两天确是大吃一惊,原来我们在温哥华,甚至国内吃的的四川菜,竟然不是最正宗,最传统的四川菜,都是多少经过改良的? 然而,温西有家隐蔽的小馆子,居然传承着最古老的传统川菜? 让我们来一探究竟!

  这家永泽霖传统川菜坐落于西四街 (居然不在我大Richmond?),主打无味精 无色素的 传统四川菜!

  店内所有主要的原料,如花椒,辣椒,木耳等,都精选上品,从四川老家运来,因为温哥华本地贩卖的辣椒/花椒很难达到原汁原味的效果。这也是很多本地川菜店的通病!

  除此之外,有些罕见川菜,更是在失传的边缘徘徊!幸运的是永泽霖的老板,把他们一一还原到我们面前!

  雪花鸡淖是四川传统名菜,因技艺高超,制法精细,所以并不是平常就可以吃到的菜肴。

  其成品状如云朵,似积雪堆叠,入口柔软滑嫩,是食鸡不见鸡的妙品。是用鸡糁、蛋清、湿淀粉调制成浆,以软炒烹制法成菜。色白似雪,细嫩软滑,咸鲜适口,老幼咸宜,特别适合体弱的人食补。

  品这道菜不仅是品尝它的味道,更是品鉴大厨的艺术意境,看似简单,但其实是大繁至简的真实写照。

  如果您餐单里点了这道菜,大厨一定会先上此菜,让你的味蕾充分享受这清爽鲜香的简约之美。

  看着这满满一锅的兔肉,浸在着奇香扑鼻的浓郁的汤汁里,油色红亮,上面撒了些白芝麻,闻着香到爆的味道,口水不由而下!夹一块兔肉,看看顺着肉流下来的红油汤汁如红宝石般晶莹,些许的芝麻,将在你的口中爆出它的酥香,忍不住一口咬下,哇,肉质弹而嫩,麻味辣味鲜味完全在口中完美爆裂混合!

  是的,没错,我还在吃呢!真的太tmd好吃了!根本停不下来!兔兔,这次小编线

  哇咔咔~酸菜鱼这两年算是巴渝菜系脱颖而出的佼佼者!爽口开胃的酸菜配上嫩滑的鱼片简直让人欲罢不能!永泽霖的酸菜鱼同样秉持着不含味精和多余添加剂的原则!选用上等老坛酸菜配新鲜鱼片!让人一口又一口,根本停不下来!

  永泽霖的回锅肉在翻炒的同时,已把肉内多余油脂炒出并炒香!绝对不会出现腻人的现象!配上白饭,堪称白饭杀手!饿了的同学们不可错过的一道下饭菜!

  可以自由搭配的火锅冒菜!一个人不想吃火锅那么麻烦?那么这道火锅冒菜可谓是最佳选择!可自由搭配配菜,无味精和色素等添加剂!麻辣够味,让人无法忘怀!

  是四川传统宴席甜品菜,原料较多而且十分考验对火候的把握,来来回回六七道工序,但谁能想到这样一道做工繁琐的名菜,只要$3.75/份!使用谷物炒制出来,味道淳朴、香浓。里面有桂圆、松子、蜜枣等八种原材料。面上撒了些许花生碎、椰子碎,配在一起吃,有种说不出的幸福味道。真可以说是男女老少都会爱上的一道名菜!

  麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字!永泽霖川菜严选食材和四川在地香料完美结合!让这里的麻婆豆腐带你回到成都!

  麻婆豆腐的火候掌握尤为重要,火过大则豆腐老,或太小则不入味! 永泽霖主厨 夏师傅 技艺精湛,让最普通,最简单的麻婆豆腐,回归最传统的四川口味!让你体验到一道不一样的麻婆豆腐!

  汤底带有麻椒味,小编对这个麻味简直欲罢不能,而且汤汁入了虾的鲜,非常够味!配白饭超级下饭!直接上米饭把盘子抹得干干净净,饿了的小伙伴们记得一定要点这道菜哦!9

  !是永泽霖川菜的独家秘方!很多麻辣菜品都是用这个底料制作!味道辣而不燥!香而不腻!

  店内还有数不清的传统川菜不能一一介绍, 但每道菜都精心制作,值得品尝回味!

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